煙燻黃金蛋

最近打算轉行做吃的......不過說回來, 一個對吃不講究的人, 賣吃的會不會很沒說服力啊? XD

這個煙燻黃金蛋呢~ 名字很好聽, 但說回來, 還不就是蛋(毆
一般食譜教的大多是用雞蛋, 好一點會用土雞蛋(蛋黃顏色較紅)。那我們用的是鴨蛋, 蛋黃較大, 而且顏色本來就比較紅, 可是成本比雞蛋高。

這有點像糖心蛋, 不過比糖心蛋更熟一些, 總之就是半熟的蛋黃, 有些人不敢吃, 所以這些人就沒口福啦~ XD

重點就是煮蛋時的火候控制, 煮太久或是溫度太高, 蛋黃會熟透, 就和一般水煮蛋沒什麼差別了。煮不夠久或是溫度太低, 加上鴨蛋的蛋膜有兩層, 蛋白不夠熟會很難剝殼, 坑坑洞洞的蛋賣相就差了(像照片中的就是)。

剝完殼之後, 先丟到醬油裡去上色+入味, 上完色後再用中藥煙燻增加香氣, 然後就包裝進冰箱了。

用說的都很簡單!!!!!!
失敗率超高的!!!!!!
而且超費工!!!!!

6顆賣100, 大部份人應該都會覺得很貴吧......
客倌, 吃一顆如何? 然後自己試著做做看, 值不值得就見分曉啦~

雖然大部份的過程都不是我負責的, 不過我還是覺得6顆賣100其實很不合成本......~_~

應該還是做全麥饅頭比較有搞頭。